作為餐飲業者，這是一個幾乎天天都會碰到的問題，而我們店也不例外。「招牌？門口那塊看板是招牌呀。」當然，我們不可能這樣子回答。但很矛盾的，當我們脫下廚師袍、圍裙變為客人，去陌生店家消費的時候，腦中也時常會浮現同樣的問題。那究竟為何，作為業者，這應該是一個可以很直接面對客人的問題，卻會讓我在面對客人時總是陷入煩惱呢？
招牌產品在客人心中的定義，必定是『最佳CP值』
透過經驗觀察，主要可能是因為我們的時間、預算、信心、以及攝取熱量有限，當我們準備消費時，會希望可以在綜合以上的考量內，獲得最高的價值回饋，所以招牌也常作為「該店最佳CP值」的擔當。
招牌產品對於店家的定義，必須是『博取信任』
但不論在任何產業，「招牌產品」也很常是品牌與客人做初次溝通的管道。不僅承載了服務與技術，還有被賦予‘’是否會回購‘’的使命。但其實，定義為主要產品或服務的「招牌」除了是具體化品牌精神的代言人，更是「客人是否會回饋信任」於該店家的重要媒介。
董室甜點烘焙坊，為創造『招牌』，斥資鉅額，投注在背後設備的成本。
我們深深認知，客人通常不論買到什麼產品，在吃下去的瞬間，客人的心中就會對這家店產生了價值定位。
然而，想要產生多少價值，其實就是看店家願意花多少心力維持，但往往都需要付出代價。
就好我們選擇的，是最麻煩、最耗時但也最保險的方法，就是按部就班、把每個產品都準備好，不論是設備添購、產品研發。再到持續堅持投資金錢進修大師課程，累積自己的經驗、去製作出符合市場的產品。
雖然會覺得自己的堅持，換來熟客正面的肯定很有意義，但在面對新客人的時候，會也苦於不知如何在有限的時間內，要以三言兩語呈現出最大的熱忱之餘，避免讓人感到「只是為了要推銷」的反感。
但後來會慢慢發現，其實不需過多的言語，只要專注於把每樣產品做好、建立起每一口信任，就算第一次只買了最低價的產品，過不久就會有新的回頭客願意繼續嘗試。
因為『口味主觀不同』，每個人心中都有自己的招牌。
董室甜點也會讓員工分享自己的經驗給客人參考，並且需依據客人的需求，滿足個別的需求。
或許您也會發現，當您來到董室甜點烘焙坊詢問「你們的招牌是什麼」，通常不會直接得到回答。我們‘‘一定’‘會先了解、確認「消費者本人喜歡（或討厭）什麼樣的口味」，因為口味與偏好都是非常主觀的。
對於人員的訓練，我們更沒有制式的講稿，取而代之的是，所有在本店工作的人員，都被要求要透過品嚐去了解自己販售產品是什麼口感、口味。
雖然我們也有明確標示所謂的「招牌產品」（其實也就只是我們老闆愛吃的啦～），但有別於其他店家，我們的服務人員也有自己心中的招牌產品。服務人員在介紹之餘，也會依個別客人需求，推薦自己心中的最愛，並且用心聆聽客戶需求，表達發自內心的心得，才能深深的打動人心。
對於董室甜點，『所有產品皆是招牌』只是基本要求
我一直認為，「招牌應該要是一家店最低的底線」。但指的並不是招牌產品是最差的產品，而是要以這樣的的覺悟與出發點製作產品，就算沒有標榜招牌，也要認真的對待。用產品承載著千言萬語，傳達給每一位享用的客人。
唯有對自己的產品都有100分的自信，也絕對都是我自己願意回購，我才願意販售。所以每當客人問我這個問題，我心裡總是會覺得，『所有東西對我來說，都是招牌。』
「我做出來的東西，真的好好吃。」開始製作甜點以來，其實最大的感動不一定是由外界的肯定，而是透過努力，終於認同了自己作品的美味，瞬間帶來的感動。
董室- 我們只是『想懂自己，想要做的事』
自己開店需要有很強大的自律，因為再也沒有上司、初期可能更沒有同事。在創業壓力與高度勞力下，依舊靠著自己維護招牌更是需要毅力與堅持，但唯有不妥協，才有可能走的更長遠。
我們很清楚的知道，曇花一現並不是我們的追求。唯有踏實，讓慢慢的涓涓細流，緩緩投注心血與汗水，希望能有一天，匯聚成壯闊的川河。