可麗露一定要是脆皮的嗎？——文化、習慣與潮流，如何影響我們對味覺的定義 Mar 08, 25 董室甜點烘焙坊 你有沒有過這樣的經驗？去了一家人氣餐廳，滿心期待地咬下第一口，卻發現——嗯？這跟自己想像的不一樣！或許是口感，或許是甜度，總覺得「怪怪的」。但如果這道甜點本身並沒有做錯什麼，那問題到底出在哪裡呢？
你們店什麼是招牌？ Feb 04, 25 董室甜點烘焙坊-小編 作為餐飲業者，這是個幾乎天天都會碰到的問題。「招牌？門口那塊看板是招牌呀。」當然，我們不可能這樣子回答。但當我們脫下廚師袍變為客人，去陌生店家消費的時候，腦中也時常會浮現同樣的問題。那究竟為何，這應該是一個可以很直接回答的問題，卻會讓我在面對客人時總是陷入煩惱呢？以此篇文章分享，董室甜點烘焙坊對於品牌產品的堅持與初衷。
老闆，你們的蛋糕是新鮮現做的嗎？ Feb 04, 25 董室甜點烘焙坊-小編 「你們的甜點/蛋糕，是不是*當天*現做/現烤？」曾經因我們老實地回答「不是」時，客人便直接取消我們的訂單。那說到底，是否我們沒有提供《新鮮》的產品給客人呢？還是說其中有什麼蹊蹺？以本篇文章討論新鮮製作的食品這個議題，並且分享有關董室甜點烘焙坊為此因應對策。
